- Raktár állapota: 1
- Cikkszám: 803-243
Ideális halak és baromfi feldolgozásához
A Satake Sword Smith Deba egy tradicionális japán halfiléző kés, amelyet kifejezetten halak bontására, filézésére és csontozására terveztek. A 16 cm hosszú, vastag penge egyoldalas csiszolással készült, jobbkezes használatra. Robusztus kialakítása lehetővé teszi a pontos, mégis erőteljes vágásokat: könnyedén átvágja a halcsontokat, miközben a hús épségben marad. Rövidebb pengéje és széles kialakítása precíz irányíthatóságot biztosít még szűk vágási helyzetekben is. Japánban gyakran használják baromfihús darabolásához is, azonban a bárd funkcióját nem váltja ki – csontvágáshoz elegendő enyhe nyomást gyakorolni a penge hátára.
A penge kiváló minőségű, rozsdamentes AUS-8A acélból készül, 56–58 HRC keménységgel, amely hosszú távon is megőrzi élét és ellenáll a korróziónak. A csúszásmentes polipropilén markolat ergonomikus kialakítása biztos fogást nyújt, akár hosszabb előkészítési munkák során is.
A „deba” (出刃) kések a Kamakura-kor óta jelen vannak a japán konyhaművészetben, és a Satake Sword Smith sorozat méltó folytatója ennek a hagyománynak – modern anyaghasználattal és kiemelkedő funkcionalitással, hobbi- és profi szakácsok számára egyaránt.
Főbb jellemzők:
• Pengehossz: 16 cm
• Teljes hossz: 28,3 cm
• Pengeszélesség: 4,9 cm
• Pengevastagság: 2,5 mm
• Anyag: AUS-8A rozsdamentes acél
• Keménység: 56–58 HRC
• Élezés: egyoldalas csiszolás (jobbkezes használatra)
• Markolat: tartós, könnyű polipropilén
• Súly: kb. 150 g
• Ideális halak és baromfi feldolgozásához
• Klasszikus japán forma, megbízható Satake minőség