Egy profi konyhában minden perc számít. Ebédidő közepén leáll egy sütő, péntek este megadja magát a hűtő, vagy egy mosogatógép pont a csúcsforgalomban mondja fel a szolgálatot. Ezek nem ritka esetek, hanem a vendéglátás legkritikusabb helyzetei. A kérdés nem az, hogy megtörténik-e, hanem az, hogyan kezeled.

1. Maradj higgadt – a pánik a legdrágább hiba

Amikor egy gép leáll, a kapkodás gyakran nagyobb kárt okoz, mint maga a hiba.
Első lépésként állítsd le biztonságosan a berendezést, áramtalanítsd, és ellenőrizd az alapvető dolgokat: hibakód, biztosíték, ajtózár, kijelző.


2. Védd az alapanyagokat – az idő most pénz

Ha hűtő vagy fagyasztó esik ki:

  • ne nyitogasd feleslegesen,

  • pakold át a legértékesebb alapanyagokat,

  • szükség esetén ideiglenes megoldással mentsd a készletet.

Egy gyors döntés ilyenkor akár több százezer forintnyi veszteségtől kímélhet meg.

3. Ideiglenes megoldások csúcsidőben

Egy meghibásodás nem mindig jelent teljes leállást:

  • menü átszervezése,

  • más berendezések átterhelése,

  • munkafolyamatok újrarendezése.

A cél, hogy a vendég ne érezze meg a háttérben zajló krízist.

4. Hívd a szervizt – minél előbb, annál jobb

A halogatás gyakran súlyosabb hibához vezet.
Fontos, hogy:

  • pontosan leírd a problémát,

  • dokumentáld a hibát,

  • ne kísérletezz házilagos javítással.

 Ilyen esetben az ADU Kft.-t is hívhatod, hiszen nemcsak berendezésekkel foglalkozunk, hanem szervizszolgáltatást is biztosítunk ipari konyhai gépekhez. Tapasztalt szakembereink gyors és szakszerű megoldásra törekednek, hogy a konyha mielőbb újra teljes kapacitással működhessen.


5. Miért számít a megbízható géppark?

A legtöbb krízis megelőzhető lenne:

  • rendszeres karbantartással,

  • megfelelő terhelésre méretezett gépekkel,

  • minőségi, professzionális berendezésekkel.

Az olcsóbb gépek gyakran nem bírják a folyamatos igénybevételt, míg a minőségi berendezések üzembiztosabbak és kiszámíthatóbbak.

6. Legyen B-terved – még mielőtt baj történik

Egy jól felkészült konyhában mindig van:

  • elérhető szervizpartner,

  • karbantartási terv,

  • vészforgatókönyv.

Ez nem extra költség, hanem üzembiztonság.

Összegzés

Egy váratlan géphiba stresszes helyzet, de nem kell, hogy katasztrófává váljon. A gyors reakció, a tudatos döntések és egy megbízható szervizháttér jelentik a különbséget veszteség és megoldás között.

Az ADU Kft. célja, hogy partnereink a legnehezebb helyzetekben se maradjanak egyedül – akár berendezésről, akár szervizről van szó.