- Razpoložljivost: 1
- Številka člena: 806923
Japonský nôž na presné krájanie zeleniny, ovocia a byliniek. Tento nôž je ideálnou voľbou, ak chcete vyrábať tenké plátky zeleniny a ovocia. S jeho pomocou môžete presne nakrájať ingrediencie na malé kúsky a môžete sa dokonca pustiť do šalátu alebo panvice. Ľahko sa s ním dajú vykonávať rôzne techniky strihania, ako napríklad julienne alebo šifón.
Tenký, obdĺžnikový tvar čepele je ideálny pre rovnomerné rezanie, zatiaľ čo rovná rezná hrana umožňuje rezanie vo zvislej línii, čo je nevyhnutné pre mnohé techniky.
Je ľahké a pohodlné na používanie a uľahčuje prácu po dlhšiu dobu.
História noža nakiri (菜切) siaha približne do obdobia Edo v 17. storočí. Jeho charakteristickým znakom je rovná čepeľ, vďaka čomu je ideálny na presné rezy všetkých druhov zeleniny. Slovo „nakiri“ v japončine doslova znamená „krájač zeleniny“ a dizajn noža odráža tento účel. Čepeľ je vo všeobecnosti tenšia ako u iných japonských nožov, čo umožňuje jemné krájanie bez drvenia alebo drvenia zeleniny. Rovná hrana tiež umožňuje rezanie tlačením, čo je bežná technika v japonskej kuchyni, kde sa čisté rezy robia zatlačením noža priamo nadol. Presný pôvod noža nakiri nie je známy, ale predpokladá sa, že sa vyvinul z iných japonských nožov na zeleninu, ako sú usuba a deba. Nože Nakiri získali na popularite počas obdobia Edo, keď dopyt po rastlinnej strave zvýšil dopyt po špecializovaných nožoch na zeleninu.
Ďalšie parametre
Materiál čepele - kovaná damašková nerezová oceľ VG-10 jadro kované z nerezovej ocele
Materiál rukoväte - drevo pakka
Tvrdosť - 60 HRC +/- 1
Celková dĺžka - 29,6 cm
Dĺžka čepele - 17,0 cm
Šírka čepele - 4,9 cm
Hrúbka čepele - 2,1 mm
Špičkový dizajn - symetrický na oboch stranách
Hmotnosť - cca. 188 g
Japonský nôž na presné krájanie zeleniny, ovocia a byliniek. Tento nôž je ideálnou voľbou, ak chcete vyrábať tenké plátky zeleniny a ovocia. S jeho pomocou môžete presne nakrájať ingrediencie na malé kúsky a môžete sa dokonca pustiť do šalátu alebo panvice. Ľahko sa s ním dajú vykonávať rôzne techniky strihania, ako napríklad julienne alebo šifón.
Tenký, obdĺžnikový tvar čepele je ideálny pre rovnomerné rezanie, zatiaľ čo rovná rezná hrana umožňuje rezanie vo zvislej línii, čo je nevyhnutné pre mnohé techniky.
Je ľahké a pohodlné na používanie a uľahčuje prácu po dlhšiu dobu.
História noža nakiri (菜切) siaha približne do obdobia Edo v 17. storočí. Jeho charakteristickým znakom je rovná čepeľ, vďaka čomu je ideálny na presné rezy všetkých druhov zeleniny. Slovo „nakiri“ v japončine doslova znamená „krájač zeleniny“ a dizajn noža odráža tento účel. Čepeľ je vo všeobecnosti tenšia ako u iných japonských nožov, čo umožňuje jemné krájanie bez drvenia alebo drvenia zeleniny. Rovná hrana tiež umožňuje rezanie tlačením, čo je bežná technika v japonskej kuchyni, kde sa čisté rezy robia zatlačením noža priamo nadol. Presný pôvod noža nakiri nie je známy, ale predpokladá sa, že sa vyvinul z iných japonských nožov na zeleninu, ako sú usuba a deba. Nože Nakiri získali na popularite počas obdobia Edo, keď dopyt po rastlinnej strave zvýšil dopyt po špecializovaných nožoch na zeleninu.
Ďalšie parametre
Materiál čepele - kovaná damašková nerezová oceľ VG-10 jadro kované z nerezovej ocele
Materiál rukoväte - drevo pakka
Tvrdosť - 60 HRC +/- 1
Celková dĺžka - 29,6 cm
Dĺžka čepele - 17,0 cm
Šírka čepele - 4,9 cm
Hrúbka čepele - 2,1 mm
Špičkový dizajn - symetrický na oboch stranách
Hmotnosť - cca. 188 g
