- Razpoložljivost: 1
- Številka člena: 803700
Satake Satoru Yanagi / Sashimi japonský kuchynský nôž 21 cm
Yanagi je tradičný japonský kuchynský nôž s dlhou, úzkou a tuhou čepeľou, špeciálne navrhnutý na krájanie čerstvých rybích filé na tenké plátky. Nôž Yanagi je ideálny nielen na majstrovskú prípravu sashimi, ale je výborný aj na prípravu sushi, rybieho carpaccia a iných lahodných jedál, kde je prvoradé krájanie a čisté krájanie.
Nôž Yanagiba (柳刃包丁), tiež známy ako nôž sashimi, má svoj pôvod v Japonsku. Vývoj noža sa datuje do 14. storočia, kedy Japonci začali jesť surové ryby. Sashimi, metóda jedenia surových rýb nakrájaných na tenké plátky, sa stala populárnou v 17. storočí a pre túto techniku bol vyvinutý špeciálny nôž. Názov noža Yanagiba pochádza z kombinácie slov „vŕbový list“ (yanagi) a „čepeľ“ (ba). Tento názov sa vzťahuje na dlhú tenkú čepeľ noža, ktorá pripomína vŕbový list. Čepeľ je jednostranne nabrúsená, čo zaisťuje čistý a presný rez.
Nôž Yanagiba sa na prípravu sashimi používa dodnes. Presné rezanie noža umožňuje tenké plátky rybieho filé bez toho, aby sa zničila štruktúra mäsa. Nôž Yanagiba možno použiť aj na iné kuchynské práce, ako je krájanie zeleniny a ovocia.
Ďalšie parametre
Materiál čepele - nehrdzavejúca oceľ AUS-8A
Materiál rukoväte - Tvrdý plastový laminát
Tvrdosť - 58-59 HRC
Celková dĺžka - 34,8 cm
Dĺžka čepele - 20,8 cm
Šírka čepele - 3,1 cm
Hrúbka čepele - cca. 2,3 mm
Špičkový dizajn - jednostranný
Hmotnosť - cca. 182 g
Satake Satoru Yanagi / Sashimi japonský kuchynský nôž 21 cm
Yanagi je tradičný japonský kuchynský nôž s dlhou, úzkou a tuhou čepeľou, špeciálne navrhnutý na krájanie čerstvých rybích filé na tenké plátky. Nôž Yanagi je ideálny nielen na majstrovskú prípravu sashimi, ale je výborný aj na prípravu sushi, rybieho carpaccia a iných lahodných jedál, kde je prvoradé krájanie a čisté krájanie.
Nôž Yanagiba (柳刃包丁), tiež známy ako nôž sashimi, má svoj pôvod v Japonsku. Vývoj noža sa datuje do 14. storočia, kedy Japonci začali jesť surové ryby. Sashimi, metóda jedenia surových rýb nakrájaných na tenké plátky, sa stala populárnou v 17. storočí a pre túto techniku bol vyvinutý špeciálny nôž. Názov noža Yanagiba pochádza z kombinácie slov „vŕbový list“ (yanagi) a „čepeľ“ (ba). Tento názov sa vzťahuje na dlhú tenkú čepeľ noža, ktorá pripomína vŕbový list. Čepeľ je jednostranne nabrúsená, čo zaisťuje čistý a presný rez.
Nôž Yanagiba sa na prípravu sashimi používa dodnes. Presné rezanie noža umožňuje tenké plátky rybieho filé bez toho, aby sa zničila štruktúra mäsa. Nôž Yanagiba možno použiť aj na iné kuchynské práce, ako je krájanie zeleniny a ovocia.
Ďalšie parametre
Materiál čepele - nehrdzavejúca oceľ AUS-8A
Materiál rukoväte - Tvrdý plastový laminát
Tvrdosť - 58-59 HRC
Celková dĺžka - 34,8 cm
Dĺžka čepele - 20,8 cm
Šírka čepele - 3,1 cm
Hrúbka čepele - cca. 2,3 mm
Špičkový dizajn - jednostranný
Hmotnosť - cca. 182 g
