Satake Sword Smith Deba Japonský Nôž na Filetovanie Rýb – 16 cm

Satake Sword Smith Deba je tradičný japonský nôž na filetovanie rýb, špeciálne navrhnutý na spracovanie rýb, filetovanie a oddeľovanie kostí. 16 cm dlhá, silná čepeľ je vyrobená s jednostranným ostrím, určená pre pravákov. Jeho robustný dizajn umožňuje presné, no silné rezanie: bez námahy prechádza rybími kosťami, pričom mäso zostáva neporušené. Kratšia čepeľ a široká konštrukcia poskytujú vynikajúcu kontrolu, najmä pri práci v úzkych priestoroch. V Japonsku sa tiež bežne používa na rezanie hydiny, avšak nemalo by sa používať ako sekáč – na rezanie kostí stačí jemne tlačiť na zadnú stranu čepele.

Čepeľ je vyrobená z kvalitnej nerezovej ocele AUS-8A s tvrdosťou 56–58 HRC, čo zabezpečuje dlhodobú ostrosť a odolnosť voči korózii. Rukoväť z polypropylénu poskytuje pohodlný a ergonomický úchop, ktorý zostáva komfortný aj pri dlhšom používaní.

Termín „deba“ (出刃) je už od obdobia Kamakura základom japonského kuchárskeho umenia a séria Satake Sword Smith je hodným pokračovaním tejto tradície, spájajúc moderné materiály s vynikajúcou funkčnosťou pre domácich aj profesionálnych kuchárov.

Hlavné vlastnosti:

• Dĺžka čepele: 16 cm
• Celková dĺžka: 28,3 cm
• Šírka čepele: 4,9 cm
• Hrúbka čepele: 2,5 mm
• Materiál: AUS-8A nerezová oceľ
• Tvrdosť: 56–58 HRC
• Ostrie: Jednostranné brúsenie (pre pravákov)
• Rukoväť: Odolný polypropylén
• Hmotnosť: cca 150 g
• Ideálne na spracovanie rýb a hydiny
• Klasický japonský dizajn, spoľahlivá kvalita Satake