Satake Megumi Yanagi / Sashimi Japonský Kuchynský Nôž 21 cm

Ideálny na krájanie rýb

Satake Megumi Yanagi je tradičný japonský sashimi nôž, ktorého dlhá, úzka a pevná čepeľ je ideálna na rezanie čerstvých filé z rýb do takmer priehľadných, papierovo tenkých plátkov. Tento 21 cm Yanagi nôž bol navrhnutý špeciálne na prípravu majstrovského sushi, chutného rybieho carpaccia a ďalších jedál, ktoré vyžadujú extrémne jemné ingrediencie, kde je presné krájanie a čistý rez kľúčové. Jednostranné brúsenie zaručuje perfektný hladký rezací povrch. Pre najlepšie výsledky používajte Yanagi nôž plynulým, ťahovým pohybom smerom k sebe.

Yanagiba (柳刃包丁), známy tiež ako sashimi nôž, pochádza z Japonska. Jeho história siaha až do 14. storočia, keď Japonci začali konzumovať surové ryby. Kultúra konzumácie tenko nakrájaných surových rýb, známa ako sashimi, sa stala obzvlášť populárnou v 17. storočí, čo viedlo k vývoju špeciálneho noža na túto rafinovanú techniku. Názov "Yanagiba" pochádza zo slov "yanagi" (list vŕby) a "ba" (čepeľ), čo presne odkazuje na dlhú, úzku čepeľ pripomínajúcu vŕbový list. Jednostranné brúsenie zaručuje mimoriadne čistý a presný rez a zachováva textúru ryby.

Dnes sa Yanagiba nôž primárne používa na prípravu sashimi. Jeho precízne rezacie schopnosti umožňujú tenké krájanie filé z rýb bez poškodenia jemnej štruktúry mäsa. Satake Megumi Yanagi nôž je možné použiť aj na iné kuchynské úlohy, ako je elegantné krájanie niektorých druhov zeleniny a ovocia, kde dlhá, ostrá čepeľ ponúka výhodu.

Hlavné vlastnosti:

• Satake Megumi Yanagi japonský nôž

• Dĺžka čepele: 21 cm

• Špeciálne určený na prípravu sashimi (tenké plátky rýb)

• Ideálny na sushi a rybie carpaccio

• Dlhá, úzka a pevná čepeľ pre presné rezanie

• Jednostranné brúsenie pre čistý rezací povrch