Satake Nashiji Deba Japonský Kuchynský Nôž – 15,5 cm

Satake Nashiji Deba je tradičný japonský kuchynský nôž s robustnou jednostrannou čepeľou, ideálny na spracovanie a presné filetovanie rýb pri zachovaní štruktúry mäsa. V Japonsku sa často používa aj na porciovanie hydiny. Je dôležité vedieť, že nejde o klasickú sekáčikovú čepeľ – vyhýbajte sa silným úderom. Na prerezanie kostí stačí mierny tlak na zadnú stranu čepele spojený s rýchlym a presným rezom. Ostrý hrot a krátka čepeľ poskytujú výbornú kontrolu najmä pri práci v stiesnených priestoroch.

Názov "deba" (出刃) znamená v japončine "rezať smerom von" a poukazuje na špecifické využitie noža. Deba nože majú dlhú históriu – ich tvar sa zdokonaľoval už počas obdobia Kamakura (1185–1333), aby čo najefektívnejšie spracovávali ryby. Rýchlo sa stali základným nástrojom na japonských rybích trhoch aj v domácnostiach. Čepele deba bývajú 15–21 cm dlhé, vyrobené z hrubšej ocele a vďaka kónickému tvaru umožňujú presné rezy a jednoduché oddelenie kostí od mäsa. Charakteristickým znakom je jednostranné brúsenie, ktoré zvyšuje kontrolu pri krájaní.

Deba nože nie sú vhodné len na ryby, ale aj na iné kuchynské úlohy – napríklad prípravu hydiny, krájanie zeleniny či porciovanie mäsa. Pre svoju všestrannosť a efektivitu sú obľúbenou voľbou medzi profesionálmi aj domácimi kuchármi. Satake Nashiji Deba reprezentuje tradičnú japonskú kvalitu – spoľahlivý spoločník v každej kuchyni.

Hlavné vlastnosti:

• Japonský nôž Satake Nashiji Deba

• Čepeľ s dĺžkou 15,5 cm

• Ideálny na filetovanie a spracovanie rýb

• Vhodný aj na porciovanie hydiny

• Pevná, jednostranne brúsená čepeľ

• Výborná kontrola pri krájaní

• Tradičná japonská kvalita