Satake Tomoko Nakiri japonský kuchynský nôž 16 cm

Satake Tomoko Nakiri japonský kuchynský nôž 16 cm

Japonský nôž na presné krájanie zeleniny, ovocia a byliniek. Tento nôž je ideálnou voľbou, ak chcete vyrábať tenké plátky zeleniny a ovocia. S jeho pomocou môžete ingrediencie presne nasekať na malé kúsky a dokonca ich pridať do šalátu alebo na panvicu. Ľahko sa s ním dajú vykonávať rôzne techniky strihania, ako napríklad julienne alebo šifón.

Tenký, obdĺžnikový tvar čepele je ideálny pre rovnomerné rezanie, zatiaľ čo rovná rezná hrana umožňuje rezanie vo zvislej línii, čo je nevyhnutné pre mnohé techniky.

Je ľahké a pohodlné na používanie a uľahčuje prácu po dlhšiu dobu.

História noža nakiri (菜切) siaha približne do obdobia Edo v 17. storočí. Jeho charakteristickým znakom je rovná čepeľ, vďaka čomu je ideálny na presné rezy všetkých druhov zeleniny. Slovo „nakiri“ v japončine doslova znamená „krájač zeleniny“ a dizajn noža odráža tento účel. Čepeľ je vo všeobecnosti tenšia ako u iných japonských nožov, čo umožňuje jemné krájanie bez drvenia alebo drvenia zeleniny. Rovná hrana tiež umožňuje rezanie tlačením, čo je bežná technika v japonskej kuchyni, kde sa čisté rezy robia zatlačením noža priamo nadol. Presný pôvod noža nakiri nie je známy, ale predpokladá sa, že sa vyvinul z iných japonských nožov na zeleninu, ako sú usuba a deba. Nože Nakiri získali na popularite počas obdobia Edo, keď dopyt po rastlinnej strave zvýšil dopyt po špecializovaných nožoch na zeleninu.

Ďalšie parametre

Materiál čepele - U420J2 (Nippon Koshuha) nehrdzavejúca oceľ

Materiál rukoväte - prírodné drevo

Tvrdosť - 56 HRC

Celková dĺžka - 28,5 cm

Dĺžka čepele - 16 cm

Šírka čepele - 5 cm

Hrúbka čepele - cca. 1,5 mm

Špičkový dizajn - jednostranný

Hmotnosť - asi 97 g