Satake Satoru Deba Japonský Nôž – 16 cm – Tradičná Sila a Presnosť v Kuchyni

Satake Satoru Deba je klasický, robustný japonský kuchynský nôž určený najmä na spracovanie a filetovanie rýb. Má 16 cm dlhú, hrubú čepeľ s jednostranným výbrusom, ktorá umožňuje presné rezy bez poškodenia štruktúry mäsa. V Japonsku sa často používa aj na porciovanie hydiny.

Upozornenie: Tento nôž nie je sekáčik, preto sa vyhnite silným úderom. Na prerezanie kostí postačí mierny tlak na chrbát čepele – tvar a váha noža sa postarajú o zvyšok. Ostrý hrot a kratšia čepeľ poskytujú skvelú ovládateľnosť, najmä pri práci v menších priestoroch.

Čo znamená „Deba“?

Slovo „Deba“ (出刃) znamená „rezať smerom von“, čo odkazuje na jeho špeciálne využitie. Deba nože majú korene v období Kamakura (1185–1333) a už po stáročia patria medzi základné nástroje na japonských rybích trhoch aj v domácnostiach.

Čepeľ je hrubá a kužeľovito tvarovaná, vďaka čomu umožňuje jednoduché a presné oddelenie kostí od mäsa. Typickým znakom je jednostranné brúsenie, ktoré zaisťuje mimoriadnu presnosť a kontrolu pri rezaní – to všetko v duchu tradičného japonského kováčskeho remesla.

Viac než len rybací nôž

Hoci bol Satake Satoru Deba vyrobený predovšetkým na ryby, jeho univerzálnosť umožňuje aj porciovanie hydiny, krájanie zeleniny alebo mäsa. Je dokonalou kombináciou sily a jemnej práce – ideálny pre profesionálnych kuchárov aj vášnivých domácich kuchárov.

Hlavné vlastnosti

• Satake Satoru Deba japonský kuchynský nôž

• 16 cm dĺžka čepele

• Ideálny na filetovanie a spracovanie rýb

• Vhodný aj na rozdeľovanie hydiny

• Silná, hrubá čepeľ s jednostranným výbrusom

• Výborná ovládateľnosť pri precíznej práci

• Tradičná japonská kvalita

Technické údaje

• Dĺžka čepele: 16 cm

• Šírka čepele: 5,1 cm

• Hrúbka čepele: 2,9 mm

• Materiál čepele: nehrdzavejúca oceľ AUS-8A

• Tvrdosť: 58–59 HRC

• Rukoväť: plastový laminát

• Celková dĺžka: 29,8 cm

• Brúsenie: jednostranné (pre pravákov)

• Hmotnosť: cca 215 g

• Kód produktu: 803-694