- Razpoložljivost: 1
- Številka člena: 803694
Kuchynský nôž Satake Satoru Deba 16 cm
Tento tradičný japonský nôž s hrubou polovičnou čepeľou je ideálny na spracovanie a filetovanie rýb pri zachovaní textúry mäsa. V Japonsku sa často používa aj na spracovanie hydinového mäsa, no je dôležité si uvedomiť, že nejde o klasického barda a nemal by sa s ním tvrdo udrieť. Na prerezanie kosti stačí zľahka zatlačiť na chrbát noža a zároveň urobiť rýchly a presný rez. Ostrý hrot a krátka čepeľ poskytujú vynikajúcu kontrolu, čo je výhodné najmä pri rezaní v stiesnených priestoroch.
Názov noža pochádza zo slova „deba“ (出刃), čo znamená „rezať smerom von“, čo odkazuje na charakteristické použitie noža. Nože Debai sú starodávneho pôvodu a v japonskej kuchyni sa používajú po stáročia. Počas obdobia Kamakura (1185-1333) začali remeselníci zdokonaľovať čepeľ nožov Debai, aby bolo spracovanie rýb ešte efektívnejšie. Nôž sa čoskoro stal základným nástrojom na japonských rybích trhoch a v domácnostiach. Čepeľ nožov Debai je zvyčajne dlhá 15-21 cm a je vyrobená z hrubej pevnej ocele. Kónický tvar čepele umožňuje presné rezanie a ľahké oddelenie kostí od mäsa. Nože Debai majú zvyčajne jednostranné ostrenie, ktoré poskytuje lepšiu ovládateľnosť pri rezaní.
Nože Debai je možné použiť nielen na spracovanie rýb, ale sú ideálne aj na iné kuchynské práce, ako je spracovanie hydiny, sekanie zeleniny alebo dokonca krájanie mäsa. Vďaka všestrannosti a účinnosti je nôž obľúbenou voľbou medzi profesionálnymi kuchármi aj gazdinkami.
Ďalšie parametre
Materiál čepele - nehrdzavejúca oceľ AUS-8A
Materiál rukoväte - Tvrdý plastový laminát
Tvrdosť - 58-59 HRC
Celková dĺžka - 29,8 cm
Dĺžka čepele - 16,4 cm
Šírka čepele - 5,1 cm
Hrúbka čepele - cca. 2,9 mm
Špičkový dizajn - jednostranný
Hmotnosť - cca. 215 g
Kuchynský nôž Satake Satoru Deba 16 cm
Tento tradičný japonský nôž s hrubou polovičnou čepeľou je ideálny na spracovanie a filetovanie rýb pri zachovaní textúry mäsa. V Japonsku sa často používa aj na spracovanie hydinového mäsa, no je dôležité si uvedomiť, že nejde o klasického barda a nemal by sa s ním tvrdo udrieť. Na prerezanie kosti stačí zľahka zatlačiť na chrbát noža a zároveň urobiť rýchly a presný rez. Ostrý hrot a krátka čepeľ poskytujú vynikajúcu kontrolu, čo je výhodné najmä pri rezaní v stiesnených priestoroch.
Názov noža pochádza zo slova „deba“ (出刃), čo znamená „rezať smerom von“, čo odkazuje na charakteristické použitie noža. Nože Debai sú starodávneho pôvodu a v japonskej kuchyni sa používajú po stáročia. Počas obdobia Kamakura (1185-1333) začali remeselníci zdokonaľovať čepeľ nožov Debai, aby bolo spracovanie rýb ešte efektívnejšie. Nôž sa čoskoro stal základným nástrojom na japonských rybích trhoch a v domácnostiach. Čepeľ nožov Debai je zvyčajne dlhá 15-21 cm a je vyrobená z hrubej pevnej ocele. Kónický tvar čepele umožňuje presné rezanie a ľahké oddelenie kostí od mäsa. Nože Debai majú zvyčajne jednostranné ostrenie, ktoré poskytuje lepšiu ovládateľnosť pri rezaní.
Nože Debai je možné použiť nielen na spracovanie rýb, ale sú ideálne aj na iné kuchynské práce, ako je spracovanie hydiny, sekanie zeleniny alebo dokonca krájanie mäsa. Vďaka všestrannosti a účinnosti je nôž obľúbenou voľbou medzi profesionálnymi kuchármi aj gazdinkami.
Ďalšie parametre
Materiál čepele - nehrdzavejúca oceľ AUS-8A
Materiál rukoväte - Tvrdý plastový laminát
Tvrdosť - 58-59 HRC
Celková dĺžka - 29,8 cm
Dĺžka čepele - 16,4 cm
Šírka čepele - 5,1 cm
Hrúbka čepele - cca. 2,9 mm
Špičkový dizajn - jednostranný
Hmotnosť - cca. 215 g
