Satake Tomoko Yanagi / Sashimi japanisches Küchenmesser 20,5 cm

Japanische Qualität in der Küche

Das Satake Tomoko Yanagiba ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser mit einer charakteristisch langen, schmalen und steifen Klinge, die ideal ist, um frische Fischfilets in fast transparente, hauchdünne Scheiben zu schneiden. Dieses 20,5 cm lange Yanagiba-Messer, auch bekannt als Sashimi-Messer, ist nicht nur für die meisterhafte Zubereitung von Sashimi unverzichtbar, sondern eignet sich auch hervorragend für Sushi, köstliches Fischcarpaccio und andere raffinierte Gerichte, bei denen präzises Schneiden und saubere Schnitte entscheidend sind. Die einseitige Schneide sorgt für eine schöne, glatte Schnittfläche.

Der Yanagiba (柳刃包丁), oder einfach Sashimi-Messer, stammt aus Japan. Seine Geschichte reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, als die Japaner begannen, rohen Fisch zu essen. Die Kunst des Sashimi, dünn geschnittener roher Fisch, wurde im 17. Jahrhundert populär, was zur Entwicklung eines speziellen Messers für diese feine Technik führte. Der Name Yanagiba setzt sich aus „Weidenblatt“ (yanagi) und „Klinge“ (ba) zusammen und beschreibt treffend die lange, schmale Klinge, die einem Weidenblatt ähnelt. Die einseitige Schneide gewährleistet extrem saubere und präzise Schnitte und bewahrt die feine Textur des Fisches.

Heutzutage wird das Yanagiba-Messer hauptsächlich für die Zubereitung von Sashimi verwendet. Die präzise Schneide ermöglicht dünne Scheiben von Fischfilets, ohne die Struktur des Fleisches zu beschädigen. Das Satake Tomoko Yanagiba ist auch für andere Küchenaufgaben geeignet, wie z. B. das elegante Schneiden bestimmter Gemüse und Obstsorten, bei denen die lange, scharfe Klinge von Vorteil ist.

Hauptmerkmale:

• Satake Tomoko Yanagiba japanisches Messer

• 20,5 cm Klingenlänge

• Speziell für Sashimi (dünne Fischscheiben) entwickelt

• Ideal für Sushi- und Fischcarpaccio-Zubereitung

• Lange, schmale und steife Klinge für präzise Schnitte

• Einseitiger Schliff für eine saubere Schnittfläche

Daten:

• Klingenlänge: 20,5 cm

• Klingenmaterial: U420J2

• Härte: 56 HRC

• Griffmaterial: Naturholz

• Gesamtlänge: 32 cm

• Schliff: Einseitig

• Artikelnummer: 803-755

• Gewicht: 90 g/Stück