- Verfügbarkeit: 1
- Artikel Nummer: 803694
Satake Satoru Deba Küchenmesser 16 cm
Dieses traditionelle japanische Messer mit seiner dicken, halbseitigen Klinge eignet sich ideal zum Verarbeiten und Filetieren von Fisch unter Beibehaltung der Fleischstruktur. In Japan wird es auch häufig zur Verarbeitung von Geflügelfleisch verwendet, allerdings ist es wichtig zu beachten, dass es sich hier nicht um eine klassische Barde handelt und man damit nicht hart hantieren sollte. Zum Schneiden des Knochens genügt ein leichter Druck auf den Messerrücken und ein schneller, präziser Schnitt. Die scharfe Spitze und die kurze Klinge sorgen für eine hervorragende Kontrolle, was besonders beim Schneiden in engen Räumen von Vorteil ist.
Der Name des Messers leitet sich vom Wort „deba“ (出刃) ab, was „nach außen schneiden“ bedeutet und sich auf die charakteristische Verwendung des Messers bezieht. Debai-Messer sind antiken Ursprungs und werden seit Jahrhunderten in der japanischen Küche verwendet. Während der Kamakura-Zeit (1185–1333) begannen Handwerker, die Klinge der Debai-Messer zu perfektionieren, um die Verarbeitung von Fisch noch effizienter zu gestalten. Das Messer wurde bald zu einem unverzichtbaren Werkzeug auf japanischen Fischmärkten und in japanischen Haushalten. Die Klinge von Debai-Messern ist normalerweise 15–21 cm lang und besteht aus dickem, massivem Stahl. Die konische Form der Klinge ermöglicht präzises Schneiden und einfaches Trennen der Knochen vom Fleisch. Debai-Messer sind typischerweise einseitig geschliffen, was eine bessere Kontrolle beim Schneiden ermöglicht.
Debai-Messer können nicht nur zum Verarbeiten von Fisch verwendet werden, sondern eignen sich auch hervorragend für andere Küchenaufgaben, wie zum Beispiel das Verarbeiten von Geflügel, das Zerkleinern von Gemüse oder sogar das Schneiden von Fleisch. Die Vielseitigkeit und Effizienz des Messers machen es sowohl bei professionellen Köchen als auch bei Hausfrauen zu einer beliebten Wahl.
Zusätzliche Parameter
Klingenmaterial - AUS-8A Edelstahl
Griffmaterial: Hartplastiklaminat
Härte - 58-59 HRC
Gesamtlänge - 29,8 cm
Klingenlänge - 16,4 cm
Klingenbreite - 5,1 cm
Klingenstärke – ca. 2,9 mm
Modernstes Design – einseitig
Gewicht ca. 215 g
Satake Satoru Deba Küchenmesser 16 cm
Dieses traditionelle japanische Messer mit seiner dicken, halbseitigen Klinge eignet sich ideal zum Verarbeiten und Filetieren von Fisch unter Beibehaltung der Fleischstruktur. In Japan wird es auch häufig zur Verarbeitung von Geflügelfleisch verwendet, allerdings ist es wichtig zu beachten, dass es sich hier nicht um eine klassische Barde handelt und man damit nicht hart hantieren sollte. Zum Schneiden des Knochens genügt ein leichter Druck auf den Messerrücken und ein schneller, präziser Schnitt. Die scharfe Spitze und die kurze Klinge sorgen für eine hervorragende Kontrolle, was besonders beim Schneiden in engen Räumen von Vorteil ist.
Der Name des Messers leitet sich vom Wort „deba“ (出刃) ab, was „nach außen schneiden“ bedeutet und sich auf die charakteristische Verwendung des Messers bezieht. Debai-Messer sind antiken Ursprungs und werden seit Jahrhunderten in der japanischen Küche verwendet. Während der Kamakura-Zeit (1185–1333) begannen Handwerker, die Klinge der Debai-Messer zu perfektionieren, um die Verarbeitung von Fisch noch effizienter zu gestalten. Das Messer wurde bald zu einem unverzichtbaren Werkzeug auf japanischen Fischmärkten und in japanischen Haushalten. Die Klinge von Debai-Messern ist normalerweise 15–21 cm lang und besteht aus dickem, massivem Stahl. Die konische Form der Klinge ermöglicht präzises Schneiden und einfaches Trennen der Knochen vom Fleisch. Debai-Messer sind typischerweise einseitig geschliffen, was eine bessere Kontrolle beim Schneiden ermöglicht.
Debai-Messer können nicht nur zum Verarbeiten von Fisch verwendet werden, sondern eignen sich auch hervorragend für andere Küchenaufgaben, wie zum Beispiel das Verarbeiten von Geflügel, das Zerkleinern von Gemüse oder sogar das Schneiden von Fleisch. Die Vielseitigkeit und Effizienz des Messers machen es sowohl bei professionellen Köchen als auch bei Hausfrauen zu einer beliebten Wahl.
Zusätzliche Parameter
Klingenmaterial - AUS-8A Edelstahl
Griffmaterial: Hartplastiklaminat
Härte - 58-59 HRC
Gesamtlänge - 29,8 cm
Klingenlänge - 16,4 cm
Klingenbreite - 5,1 cm
Klingenstärke – ca. 2,9 mm
Modernstes Design – einseitig
Gewicht ca. 215 g
