- Verfügbarkeit: 1
- Artikel Nummer: 801-430
Das Satake Nashiji Deba ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser mit robuster, einseitig geschliffener Klinge – ideal für die Verarbeitung und das präzise Filetieren von Fisch, wobei die Struktur des Fleisches bewahrt wird. In Japan wird es auch häufig zum Zerlegen von Geflügel verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass es sich hierbei nicht um ein klassisches Hackmesser handelt – starke Schläge sollten vermieden werden. Um Knochen zu durchtrennen, reicht ein leichter Druck auf die Rückseite der Klinge aus, kombiniert mit einem schnellen, gezielten Schnitt. Die scharfe Spitze und die kurze Klinge ermöglichen hervorragende Kontrolle, besonders in engen Bereichen.
Der Name „Deba“ (出刃) bedeutet wörtlich „heraus schneiden“ und verweist auf seinen speziellen Einsatzbereich. Deba-Messer haben eine lange Geschichte in der japanischen Küche und wurden bereits in der Kamakura-Zeit (1185–1333) von Meistern zur effizienteren Fischverarbeitung entwickelt. Bald wurden sie zu einem unverzichtbaren Werkzeug auf Fischmärkten und in Haushalten. Typischerweise sind Deba-Klingen zwischen 15 und 21 cm lang, bestehen aus starkem, dickem Stahl und ermöglichen durch ihre konische Form präzise Schnitte und ein einfaches Trennen von Fleisch und Knochen. Ihr charakteristischer einseitiger Schliff bietet zusätzliche Kontrolle beim Schneiden.
Deba-Messer eignen sich nicht nur perfekt für Fisch, sondern auch für andere Küchenaufgaben wie Geflügel, Fleisch oder Gemüse. Ihre Vielseitigkeit und Effektivität machen sie zur beliebten Wahl für Profis und Hobbyköche. Das Satake Nashiji Deba steht für traditionelle japanische Qualität – ein zuverlässiger Partner in jeder Küche.
Wichtigste Merkmale:
Satake Nashiji Deba japanisches Messer
15,5 cm Klingenlänge
Ideal zum Filetieren und Verarbeiten von Fisch
Auch zum Zerlegen von Geflügel geeignet
Robuste, einseitig geschliffene Klinge
Hervorragende Kontrolle beim Schneiden
Traditionelle japanische Qualität