- Verfügbarkeit: 1
- Artikel Nummer: 801-645
Perfekt zum Schneiden von Fisch
Das Satake Megumi Yanagi ist ein traditionelles japanisches Sashimi-Messer, dessen lange, schmale und steife Klinge ideal zum Schneiden von frischen Fischfilets in nahezu transparente, hauchdünne Scheiben ist. Dieses 21 cm lange Yanagi-Messer wurde speziell für die Zubereitung von meisterhaftem Sushi, köstlichem Fisch-Carpaccio und anderen Gerichten entwickelt, bei denen extrem zarte Zutaten benötigt werden und präzises Schneiden sowie ein sauberer Schnitt entscheidend sind. Die einseitige Schleifung sorgt für eine perfekt glatte Schneidoberfläche. Für die besten Ergebnisse verwenden Sie das Yanagi-Messer mit einer gleichmäßigen, ziehenden Bewegung in Ihre Richtung.
Das Yanagiba (柳刃包丁), auch als Sashimi-Messer bekannt, stammt aus Japan. Seine Geschichte reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, als die Japaner begannen, rohen Fisch zu konsumieren. Die Kultur des Verzehrs von dünn geschnittenem rohem Fisch, bekannt als Sashimi, wurde im 17. Jahrhundert besonders populär, was zur Entwicklung eines speziellen Messers für diese verfeinerte Technik führte. Der Name "Yanagiba" setzt sich aus den Worten "yanagi" (Weidenblatt) und "ba" (Klinge) zusammen, was treffend auf die lange, schlanke, weidenblattähnliche Klinge des Messers hinweist. Die einseitige Schleifung gewährleistet einen äußerst sauberen und präzisen Schnitt und bewahrt dabei die Textur des Fisches.
Heute wird das Yanagiba-Messer hauptsächlich für die Zubereitung von Sashimi verwendet. Seine präzise Schneidfähigkeit ermöglicht das dünne Schneiden von Fischfilets, ohne die zarte Struktur des Fleisches zu beschädigen. Das Satake Megumi Yanagi-Messer kann auch für andere Küchenaufgaben verwendet werden, wie das elegante Schneiden bestimmter Gemüse- und Obstsorten, bei denen die lange, scharfe Klinge von Vorteil ist.
Wichtige Merkmale:
Satake Megumi Yanagi japanisches Messer
Klingenlänge: 21 cm
Speziell für die Zubereitung von Sashimi (dünne Fischscheiben)
Ideal für Sushi und Fisch-Carpaccio
Lange, schmale und steife Klinge für präzises Schneiden
Einseitige Schleifung für eine saubere Schneidoberfläche