- Verfügbarkeit: 1
- Artikel Nummer: 805-544
Satake Daichi Gyuto (Chef) Japanisches Damast-Küchenmesser 20 cm
Das vielseitigste Küchenmesser zum Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch. Dank seines spitzen Designs meistert er auch verschiedene Filetieraufgaben, wie das Entbeinen der Hähnchenbrust, das Trennen von Schweine- und Rindfleisch vom Knochen und das Filetieren kleinerer Fische (natürlich geht die Arbeit mit einem speziellen Filetiergerät noch einfacher). Die optimale Länge der Klinge sorgt für eine einfachere Kontrolle und ein gleichmäßiges Schneiden größerer Flächen. Ein hochwertiges Kochmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Hobby- und Profikoch, man kann sogar sagen, es ist die „Seele der Küche“.
Der Ursprung des Gyuto-Messers (牛刀) geht auf die Meiji-Zeit (1868-1912) zurück, als sich Japan der westlichen Kultur öffnete. Zu dieser Zeit war auch der Verzehr von Rindfleisch im Land weit verbreitet und es wurde ein für die Verarbeitung dieses Fleisches geeignetes Messer benötigt. Das Gyut ist einem Kochmesser im westlichen Stil nachempfunden, verfügt jedoch über eine dünnere Klinge und eine schärfere Spitze, typisch für japanische Messer.
Das Wort Gyuto bedeutet „Rindermesser“ und dieses Messer wurde ursprünglich speziell für diesen Zweck hergestellt. Es stellte sich jedoch schnell heraus, dass das Gyuto ein vielseitiges Werkzeug ist und sich auch hervorragend für andere Küchenaufgaben eignet. Heute ist das Gyuto eines der beliebtesten japanischen Küchenmesser weltweit.
Zusätzliche Parameter
Klingenmaterial – 69-lagiger geschmiedeter Damaststahl (MVS10Cob-Kern)
Griffmaterial - Pakkaholz
Härte - 61 HRC +/- 1
Gesamtlänge - 33,5 cm
Klingenlänge - 20 cm
Klingenbreite - 4,5 cm
Klingenstärke - ca. 2,1 mm
Modernstes Design – symmetrisch auf beiden Seiten
Gewicht ca. 170 g
Satake Daichi Gyuto (Chef) Japanisches Damast-Küchenmesser 20 cm
Das vielseitigste Küchenmesser zum Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch. Dank seines spitzen Designs meistert er auch verschiedene Filetieraufgaben, wie das Entbeinen der Hähnchenbrust, das Trennen von Schweine- und Rindfleisch vom Knochen und das Filetieren kleinerer Fische (natürlich geht die Arbeit mit einem speziellen Filetiergerät noch einfacher). Die optimale Länge der Klinge sorgt für eine einfachere Kontrolle und ein gleichmäßiges Schneiden größerer Flächen. Ein hochwertiges Kochmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Hobby- und Profikoch, man kann sogar sagen, es ist die „Seele der Küche“.
Der Ursprung des Gyuto-Messers (牛刀) geht auf die Meiji-Zeit (1868-1912) zurück, als sich Japan der westlichen Kultur öffnete. Zu dieser Zeit war auch der Verzehr von Rindfleisch im Land weit verbreitet und es wurde ein für die Verarbeitung dieses Fleisches geeignetes Messer benötigt. Das Gyut ist einem Kochmesser im westlichen Stil nachempfunden, verfügt jedoch über eine dünnere Klinge und eine schärfere Spitze, typisch für japanische Messer.
Das Wort Gyuto bedeutet „Rindermesser“ und dieses Messer wurde ursprünglich speziell für diesen Zweck hergestellt. Es stellte sich jedoch schnell heraus, dass das Gyuto ein vielseitiges Werkzeug ist und sich auch hervorragend für andere Küchenaufgaben eignet. Heute ist das Gyuto eines der beliebtesten japanischen Küchenmesser weltweit.
Zusätzliche Parameter
Klingenmaterial – 69-lagiger geschmiedeter Damaststahl (MVS10Cob-Kern)
Griffmaterial - Pakkaholz
Härte - 61 HRC +/- 1
Gesamtlänge - 33,5 cm
Klingenlänge - 20 cm
Klingenbreite - 4,5 cm
Klingenstärke - ca. 2,1 mm
Modernstes Design – symmetrisch auf beiden Seiten
Gewicht ca. 170 g
