- Verfügbarkeit: 1
- Artikel Nummer: 806923
Japanisches Messer zum präzisen Schneiden von Gemüse, Obst und Kräutern. Dieses Messer ist die perfekte Wahl, wenn Sie dünne Scheiben aus Gemüse und Obst schneiden möchten. Mit seiner Hilfe können Sie die Zutaten präzise in kleine Stücke schneiden und sogar in den Salat oder die Pfanne geben. Verschiedene Schnitttechniken lassen sich damit problemlos durchführen, etwa Julienne oder Chiffonade.
Die dünne, rechteckige Klingenform ist ideal für gleichmäßiges Schneiden, während die gerade Schneide das Schneiden in einer vertikalen Linie ermöglicht, was für viele Techniken notwendig ist.
Es ist einfach und komfortabel zu bedienen und erleichtert das Arbeiten über längere Zeiträume.
Die Geschichte des Nakiri-Messers (菜切) reicht etwa bis in die Edo-Zeit des 17. Jahrhunderts zurück. Seine Besonderheit ist die gerade Klinge, die ihn für präzise Schnitte aller Gemüsesorten prädestiniert. Das Wort „Nakiri“ bedeutet auf Japanisch wörtlich „Gemüseschneider“, und das Design des Messers spiegelt diesen Zweck wider. Die Klinge ist im Allgemeinen dünner als bei anderen japanischen Messern und ermöglicht so ein feines Schneiden, ohne das Gemüse zu zerdrücken oder zu zerdrücken. Die gerade Kante ermöglicht auch das Stoßschneiden, eine gängige Technik in der japanischen Küche, bei der saubere Schnitte durch gerades Herunterdrücken des Messers erzielt werden. Der genaue Ursprung des Nakiri-Messers ist unbekannt, es wird jedoch angenommen, dass es sich aus anderen japanischen Gemüsemessern wie Usuba und Deba entwickelt hat. Nakiri-Messer erfreuten sich während der Edo-Zeit immer größerer Beliebtheit, als die Nachfrage nach pflanzlicher Ernährung die Nachfrage nach speziellen Gemüsemessern steigerte.
Zusätzliche Parameter
Klingenmaterial – geschmiedeter Damast-Edelstahl VG-10, Kern aus Edelstahl geschmiedet
Griffmaterial - Pakkaholz
Härte - 60 HRC +/- 1
Gesamtlänge - 29,6 cm
Klingenlänge - 17,0 cm
Klingenbreite - 4,9 cm
Klingenstärke - 2,1 mm
Modernstes Design – beidseitig symmetrisch
Gewicht ca. 188 g
Japanisches Messer zum präzisen Schneiden von Gemüse, Obst und Kräutern. Dieses Messer ist die perfekte Wahl, wenn Sie dünne Scheiben aus Gemüse und Obst schneiden möchten. Mit seiner Hilfe können Sie die Zutaten präzise in kleine Stücke schneiden und sogar in den Salat oder die Pfanne geben. Verschiedene Schnitttechniken lassen sich damit problemlos durchführen, etwa Julienne oder Chiffonade.
Die dünne, rechteckige Klingenform ist ideal für gleichmäßiges Schneiden, während die gerade Schneide das Schneiden in einer vertikalen Linie ermöglicht, was für viele Techniken notwendig ist.
Es ist einfach und komfortabel zu bedienen und erleichtert das Arbeiten über längere Zeiträume.
Die Geschichte des Nakiri-Messers (菜切) reicht etwa bis in die Edo-Zeit des 17. Jahrhunderts zurück. Seine Besonderheit ist die gerade Klinge, die ihn für präzise Schnitte aller Gemüsesorten prädestiniert. Das Wort „Nakiri“ bedeutet auf Japanisch wörtlich „Gemüseschneider“, und das Design des Messers spiegelt diesen Zweck wider. Die Klinge ist im Allgemeinen dünner als bei anderen japanischen Messern und ermöglicht so ein feines Schneiden, ohne das Gemüse zu zerdrücken oder zu zerdrücken. Die gerade Kante ermöglicht auch das Stoßschneiden, eine gängige Technik in der japanischen Küche, bei der saubere Schnitte durch gerades Herunterdrücken des Messers erzielt werden. Der genaue Ursprung des Nakiri-Messers ist unbekannt, es wird jedoch angenommen, dass es sich aus anderen japanischen Gemüsemessern wie Usuba und Deba entwickelt hat. Nakiri-Messer erfreuten sich während der Edo-Zeit immer größerer Beliebtheit, als die Nachfrage nach pflanzlicher Ernährung die Nachfrage nach speziellen Gemüsemessern steigerte.
Zusätzliche Parameter
Klingenmaterial – geschmiedeter Damast-Edelstahl VG-10, Kern aus Edelstahl geschmiedet
Griffmaterial - Pakkaholz
Härte - 60 HRC +/- 1
Gesamtlänge - 29,6 cm
Klingenlänge - 17,0 cm
Klingenbreite - 4,9 cm
Klingenstärke - 2,1 mm
Modernstes Design – beidseitig symmetrisch
Gewicht ca. 188 g
